25 mai 2012

Cheesecake au citron

J'avais bien une petite idée derrière la tête quand j'ai réalisé mon lemon curd... J'hésitais entre une panna cotta et un cheesecake en verrine... Le cheesecake l'a emporté avec une version sans cuisson très facile et rapide à préparer. Ingrédients pour 3 verrines : 60 g de speculoos (9 biscuits) 30 g de beurre fondu 225 g de Philadelphia 10 cl de crème fraîche épaisse 40 g de sucre le zeste d'1 citron le jus d'1/2 citron 2 g d'agar-agar lemon curd (ici) Préparation : Réduire les biscuits en miette au mixeur. Les... [Lire la suite]
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19 mai 2012

Verrine compotée de fraises à la menthe & fromage blanc

Après un petit déjeuner gourmand ce matin en ville avec Ninie dans un très beau salon de thé - Dame Cakes à Rouen pour ne pas le citer - l'appétit n'était pas trop au rendez-vous ce midi, en tout cas pas pour du salé... Je suis rentrée du marché avec une belle petite barquette de gariguettes et après en avoir grignoté quelques unes, je me suis dit que je pouvais en faire une verrine gourmande, dans l'idée de celle-ci. Pour une belle verrine donc : Casser grossièrement 2 speculoos au fond d'une verrine. Faire fondre une... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Tiramisu poires & speculoos

Un petit tiramisu pour terminer un bon repas, moi j'adore ! C'est un dessert que je réalise depuis plusieurs années maintenant. A l'époque j'avais dû fouiller sur le net et piquer des idées par-ci par-là mais je suis aujourd'hui incapable de vous dire de quels sites/blogs je m'étais inspirée. La recette reste inchangée car vraiment délicieuse SAUF QUE... Bah oui, il faut bien un MAIS de temps en temps. Cette fois-ci je l'ai trouvé moins beau et un chouia moins bon que d'habitude. J'en ai après mon mascarpone car le seul changement... [Lire la suite]
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