25 mai 2012

Cheesecake au citron

J'avais bien une petite idée derrière la tête quand j'ai réalisé mon lemon curd... J'hésitais entre une panna cotta et un cheesecake en verrine... Le cheesecake l'a emporté avec une version sans cuisson très facile et rapide à préparer. Ingrédients pour 3 verrines : 60 g de speculoos (9 biscuits) 30 g de beurre fondu 225 g de Philadelphia 10 cl de crème fraîche épaisse 40 g de sucre le zeste d'1 citron le jus d'1/2 citron 2 g d'agar-agar lemon curd (ici) Préparation : Réduire les biscuits en miette au mixeur. Les... [Lire la suite]
Posté par EloLolie à 09:31 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

21 mai 2012

Lemon curd

Je crois que je pourrais bien devenir citron addict ! Dernièrement, j'ai eu la chance de déguster une tarte au citron meringuée tout simplement exquise dans un p'tit resto tradionnel et familial où tout est "home made" et où les pâtisseries maison sont particulièrement délicieuses ! Allé, comme je suis sympa, et au cas où vous viendriez un jour sur Rouen, je vous donne le nom : Le P'tit Bec ! Bref, je me suis régalée et cette tarte m'a convaincue de me lancer dans l'élaboration du fameux lemon curd ! Et... WAOUHHH !!! Que j'ai... [Lire la suite]
Posté par EloLolie à 18:11 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , ,