25 mai 2012

Cheesecake au citron

J'avais bien une petite idée derrière la tête quand j'ai réalisé mon lemon curd... J'hésitais entre une panna cotta et un cheesecake en verrine... Le cheesecake l'a emporté avec une version sans cuisson très facile et rapide à préparer. Ingrédients pour 3 verrines : 60 g de speculoos (9 biscuits) 30 g de beurre fondu 225 g de Philadelphia 10 cl de crème fraîche épaisse 40 g de sucre le zeste d'1 citron le jus d'1/2 citron 2 g d'agar-agar lemon curd (ici) Préparation : Réduire les biscuits en miette au mixeur. Les... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Lemon curd

Je crois que je pourrais bien devenir citron addict ! Dernièrement, j'ai eu la chance de déguster une tarte au citron meringuée tout simplement exquise dans un p'tit resto tradionnel et familial où tout est "home made" et où les pâtisseries maison sont particulièrement délicieuses ! Allé, comme je suis sympa, et au cas où vous viendriez un jour sur Rouen, je vous donne le nom : Le P'tit Bec ! Bref, je me suis régalée et cette tarte m'a convaincue de me lancer dans l'élaboration du fameux lemon curd ! Et... WAOUHHH !!! Que j'ai... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Carrés au citron

Et de 2 ! J'avais prévenu dans mon article sur le gâteau au citron, pavot et lait ribot que je réaliserais d'autres recettes du nouveau livre de Pascale Weeks. Voici donc la 2ème, également présente sur son blog (ici). Ingrédients pour un moule carré de 23 cm de côté : Pour la pâte : 225 g de farine 65 g de sucre de canne blond 150 g de beurre demi-sel mou huile pour le moule Pour la crème au citron : le zeste d'un citron 18 cl de jus de citron 60 g de sucre 3 oeufs 180 g de chocolat blanc  Préparation... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Gâteau au citron, pavot & lait ribot

Aujourd'hui je vous présente un gâteau que j'ai eu envie de réaliser à la minute où j'ai acquis le livre de Pascale Weeks Cookies, muffins & Co. Ce livre est magnifique, avec des photos toutes plus appétissantes les unes que les autres et des recettes tout à fait abordables. Ce n'est donc que la 1ère recette que je réalise, d'autres suivront sans aucun doute... Je vous note la recette telle que trouvée dans le livre puisque je n'y ai rien changé. Vous pouvez également la retrouver sur le blog de l'auteure "C'est moi qui l'ai... [Lire la suite]
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